Ya está llegando el frío… Hoy en Tu herbolario Slimbody os traemos tips y consejos para aumentar tus defensas en otoño.

En otoño aumentan los procesos gripales debido a los cambios de temperatura. Además los virus son mas estables en ésta época debido a la bajada de temperatura.

CONSEJOS PARA PREVENIR CATARROS

Higiene de manos o con gel hidroalcoholico.

Evitar tocarse la cara, nariz, ojos o boca ya que los vitus se transmiten facilemte por las mucosas.

Ventilación de habitaciones entre 5 y 15 minutos para renovar el aire y reducir la concentración viral.

La temperatura y el ambiente seco pueden hacer que los virus sobrevivan mas tiempo. La temperatura ideal es entre 19 ºC y 23 ºC.

Evitar el tabaco y ambientes con humo.

COMO AUMENTAR NUESTRAS DEFENSAS

Hidratación suficiente para mantener las mucosas y vias respiratorias bien hidratadas.

Alimentación equilibrada: el consumo de verdura y fruta ricas en vitaminas y minerales apoyan al sistema inmunitario.

El ejercicio también es importante para evitar que baje la resistencia.

Descansar adecuadamente. Se debe dormir entre 7 – 8 horas para una buena salud.

RECOMENDACIONES DIETETICAS PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS

Tomar complementos alimenticios naturales pueden ayudarte a fortalecer tu sistema inmune:

La vitamina C de Drasanvi, no solo refuerza tus defensas, es tambén rica en atioxidantes, ayuda a abosrber el hierro, es fundamental para la síntesis del colágeno y util para el mantenimiento de la piel y de los huesos.

Y si ya tienes gripe o catarro te recomendamos Herbafriol mucus forte de Eladiet, un producto natural  a base de N-acetilcisteína, Tomillo, Primula, Vitamina C y Vitamina B2 que contribuyen a la fluidificación y expulsión del moco.

O el completo LOTE DE INVIERNO, por tan solo 29 €, con Triple C de Eladiet y Aprolis Erysim Forte que calma el dolor de garganta y combate la ronquera.

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Empieza la cuenta atrás hacia la primavera… en este momento conviven las frutas y verduras de invierno con las primeras de la estación primaveral

Verduras

• Calabaza : es un potente antioxidante además de cuidar nuestro sistema inmune
• Coliflor : fuente de vitaminas B5, B6, C y ácido fólico.
• Lechuga: baja en calorías, rica en agua, antioxidantes, fibra, vitaminas, sales minerales… Además, es depurativa
• Repollo: fuente de vitamina A, vitamina C y folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos
• Cebolla : Expectorante, bactericida y fungicida
• Remolacha: Alimento cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes y  potasio
• Puerro : posee compuestos de azufre, que refuerzan el sistema inmune
• Escarola : Al contrario que la lechuga, no produce hinchazón abdominal ni gases, es fácilmente digerible y es depurativa
• Brócoli:  Alto contenido en fibra y su quercitina actúa como antiinflamatorio
• Romanesco:  Alto contenido en vitamina C, ácido fólico y en minerales como el potasio y el fósforo. Se digiere bastante mejor que la coliflor, al ser menos flatulento
• Champiñón / seta :  son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, y vitaminas del grupo B (concretamente B1, B2, B3) C y D
• Acelga: Tiene más hierro incluso que la espinaca y altos niveles de potasio
• Alcachofa : Estimula la secreción biliar y favorece la digestión de las grasas debido a su aporte de cinarina
• Haba:  Altamente nutritiva. Rica en proteínas e hidratos de carbono
• Nabo: Es diurético al ayudar a depurar el organismo, eliminar toxinas y disminuir la retención de líquidos. Antioxidante
• Guisante:  Fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo.
• Espárragos :  Con propiedades antioxidantes, diuéticas y laxantes
• Espinaca : Rica en ácido fólico y vitaminas A, C y E.
• Judía verde: Tiene un importante aporte antioxidante, gracias principalmente a la vitamina C, betacaroteno y manganeso
• Lombarda:  Rica en fibra y posee propiedades anticancerigenas
• Zanahoria:  Rica en betacaroteno

Frutas

• Kiwi: Buena fuente de potasio y fibra
• Aguacate: Fuente de  vitamina E, magnesio y potasio
• Manzana: Rica en pectina, un tipo de fibra soluble que no se absorbe en el intestino
• Pera amarilla: Promueve la salud intestinal
• Naranja, limón :  Los cítricos aportan muchos nutrientes esenciales para el organismo
• Fresa: Fuente de vitamina C , depurativa,  antioxidante, antiinflamatoria…. Una verdadera joya
• Plátano: Reduce la fatiga y el cansancio. Previene la anemia
• Pomelo:  Con propiedades antisépticas.
• Piña : Contiene bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas, favorece la digestión y previene los gases.

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Frutas y verduras de Febrero, vamos a por el segundo mes del año ¡¡¡    Recuerda que al consumir alimentos de temporada contribuyes al cuidado del medio ambiente y a fomentar la economía local, y también estás obteniendo grandes beneficios para tu salud.

Verduras

• Apio: rico en fibra, es también un excelente regulador del tránsito intestinal. Favorece una buena digestión
• Calabaza : es un potente antioxidante además de cuidar nuestro sistema inmune
• Coliflor : fuente de vitaminas B5, B6, C y ácido fólico.
• Lechuga: baja en calorías, rica en agua, antioxidantes, fibra, vitaminas, sales minerales… Además, es depurativa
• Repollo: fuente de vitamina A, vitamina C y folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos
• Cebolla : Expectorante, bactericida y fungicida
• Pimiento rojo, amarillo y verde :  Son muy ricos en vitamina C y A
• Remolacha: Alimento cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes y  potasio
• Puerro : posee compuestos de azufre, que refuerzan el sistema inmune
• Escarola : Al contrario que la lechuga, no produce hinchazón abdominal ni gases, es fácilmente digerible y es depurativa
• Brócoli:  Alto contenido en fibra y su quercitina actúa como antiinflamatorio
• Romanesco:  Alto contenido en vitamina C, ácido fólico y en minerales como el potasio y el fósforo. Se digiere bastante mejor que la coliflor, al ser menos flatulento
• Bimi:  También llamado  broccolini (híbrido de  brócoli y col china)  Antioxidante y antiinflamatoria. Rico en fibra y posee potasio, vitaminas del complejo B y una considerable proporción de vitamina C
• Acelga: Tiene más hierro incluso que la espinaca y altos niveles de potasio
• Alcachofa : Estimula la secreción biliar y favorece la digestión de las grasas debido a su aporte de cinarina
• Haba:  Altamente nutritiva. Rica en proteínas e hidratos de carbono
• Nabo: Es diurético al ayudar a depurar el organismo, eliminar toxinas y disminuir la retención de líquidos. Antioxidante
• Col Kale: De bajo valor calórico. Rico en calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc además de un alto contenido proteico
• Berenjena: Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico
• Calabacín: Tiene efecto diurético al ser un alimento rico en potasio.
• Guisante:  Fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo.
• Espárragos :  Con propiedades antioxidantes, diuéticas y laxantes
• Espinaca : Rica en ácido fólico y vitaminas A, C y E.
• Judía verde: Tiene un importante aporte antioxidante, gracias principalmente a la vitamina C, betacaroteno y manganeso
• Lombarda:  Rica en fibra y posee propiedades anticancerigenas
• Coles de Bruselas:  Fuente de fibra y potasio y una excelente fuente de ácido fólico
• Zanahoria:  Rica en betacaroteno

Frutas

• Kiwi: Buena fuente de potasio y fibra
• Aguacate: Fuente de  vitamina E, magnesio y potasio
• Manzana: Rica en pectina, un tipo de fibra soluble que no se absorbe en el intestino
• Pera amarilla: Promueve la salud intestinal
• Naranja, limón y mandarinas:  Los cítricos aportan muchos nutrientes esenciales para el organismo
• Fresa: Fuente de vitamina C , depurativa,  antioxidante, antiinflamatoria…. Una verdadera joya
• Frambuesa:  Favorece la salud ocular y de la piel. Su contenido en ácido fólico la hace recomendable para las embarazadas
• Arándanos:  Favorecen el buen funcionamiento del tracto urinario, resultan ideales para tratar la cistitis
• Plátano: Reduce la fatiga y el cansancio. Previene la anemia
• Pomelo:  Con propiedades antisépticas.
• Uvas:  Alimento muy depurativo
• Piña : Contiene bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas, favorece la digestión y previene los gases.

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Frutas y verduras Enero y para empezar bien el año nuevo, también puedes empezar a comer una dieta más saludable comiendo frutas y verduras de temporada.

Verduras

• Apio: rico en fibra, es también un excelente regulador del tránsito intestinal. Favorece una buena digestión
• Calabaza : es un potente antioxidante además de cuidar nuestro sistema inmune
• Coliflor : fuente de vitaminas B5, B6, C y ácido fólico.
• Lechuga: baja en calorías, rica en agua, antioxidantes, fibra, vitaminas, sales minerales… Además, es depurativa
• Repollo: fuente de vitamina A, vitamina C y folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos
• Cebolla : Expectorante, bactericida y fungicida
• Pimiento rojo: Rico en vitamina B6 , A y ácido fólico
• Remolacha: Alimento cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes y  potasio
• Puerro : posee compuestos de azufre, que refuerzan el sistema inmune
• Escarola : Al contrario que la lechuga, no produce hinchazón abdominal ni gases, es fácilmente digerible y es depurativa
• Brócoli:  Alto contenido en fibra y su quercitina actúa como antiinflamatorio
• Acelga: Tiene más hierro incluso que la espinaca y altos niveles de potasio
• Alcachofa : Estimula la secreción biliar y favorece la digestión de las grasas debido a su aporte de cinarina
• Haba:  Altamente nutritiva. Rica en proteínas e hidratos de carbono
• Berenjena: Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico
• Calabacín: Tiene efecto diurético al ser un alimento rico en potasio.
• Guisante:  Fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo.
• Endibia : Proporciona vitaminas A, C y ácido fólico.
• Espinaca : Rica en ácido fólico y vitaminas A, C y E.
• Judía verde: Tiene un importante aporte antioxidante, gracias principalmente a la vitamina C, betacaroteno y manganeso
• Lombarda:  Rica en fibra y posee propiedades anticancerigenas
• Coles de Bruselas:  Fuente de fibra y potasio y una excelente fuente de ácido fólico
• Zanahoria:  Rica en betacaroteno

Frutas

• Kiwi: Buena fuente de potasio y fibra
• Aguacate: Fuente de  vitamina E, magnesio y potasio
• Manzana: Rica en pectina, un tipo de fibra soluble que no se absorbe en el intestino
• Caqui: Rico en  betacaroteno  que se transforma en vitamina A conforme el organismo lo necesita. Vitamina esencial para el buen estado de los huesos, piel, cabello, mucosas, así como para un correcto funcionamiento del sistema inmunológico
• Naranja, limón y mandarinas:  Los cítricos aportan muchos nutrientes esenciales para el organismo
• Chirimoya:  Propiedades digestivas
• Plátano: Reduce la fatiga y el cansancio. Previene la anemia
• Pomelo:  Con propiedades antisépticas.
• Uvas:  Alimento muy depurativo
• Piña : Contiene bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas, favorece la digestión y previene los gases.

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Frutas y verduras de Diciembre . Nuevo mes y a punto de terminar el año

¿Eres de los que tienen en cuenta los alimentos de temporada  a la hora de hacer tu compra? Siempre debemos tener en cuenta que consumir alimentos de temporada y de tu zona geográfica, nos aporta gran cantidad de beneficios, aparte, de ser respetuosos con el medio ambiente.

Verduras

• Calabaza : es un potente antioxidante además de cuidar nuestro sistema inmune
• Coliflor : fuente de vitaminas B5, B6, C y ácido fólico.
• Cebolla : Expectorante, bactericida y fungicida
• Puerro : posee compuestos de azufre, que refuerzan el sistema inmune
• Escarola : Al contrario que la lechuga, no produce hinchazón abdominal ni gases, es fácilmente digerible y es depurativa
• Brócoli:  Alto contenido en fibra y su quercitina actúa como antiinflamatorio
• Acelga: Tiene más hierro incluso que la espinaca y altos niveles de potasio
• Alcachofa : Estimula la secreción biliar y favorece la digestión de las grasas debido a su aporte de cinarina
• Pimiento rojo: Geniales para la vista: Ya que son ricos en vitamina A
• Endibia : Proporciona vitaminas A, C y ácido fólico.
• Espinaca : Rica en ácido fólico y vitaminas A, C y E.
• Boniato: Alto contenido en ácido fólico, con lo cual, es recomendado para embarazadas y madres lactantes
• Tomate:  Rico en vitaminas antioxidantes C, E y A
• Nabo:  Es diurético y ayuda a depurar el organismo y eliminar toxinas
• Lombarda:  Rica en fibra y posee propiedades anticancerigenas
• Coles de Bruselas:  Fuente de fibra y potasio y una excelente fuente de ácido fólico
• Zanahoria:  Rica en betacaroteno

Frutas

• Aguacate: Fuente de  vitamina E, magnesio y potasio
• Manzana: Rica en pectina, un tipo de fibra soluble que no se absorbe en el intestino
• Granada:  Es rica en minerales como potasio, manganeso, calcio, hierro, fósforo y magnesio
• Naranja, limón y mandarinas:  Los cítricos aportan muchos nutrientes esenciales para el organismo
• Chirimoya:  Propiedades digestivas
• Pera amarilla:  Mejora la salud y la salud intestinal
• Plátano: Reduce la fatiga y el cansancio. Previene la anemia
• Pomelo:  Con propiedades antisépticas.
• Uvas:  Alimento muy depurativo
• Piña : Contiene bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas, favorece la digestión y previene los gases.

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Frutas y verduras Noviembre, ¡ incorpóralas a tu menú ! Tus platos tendrán todo el sabor de las verduras de temporada.  Entre las frutas de temporada se va ampliando el abanico de las típicas de ésta temporada de otoño.

Verduras:

• Boniato: Fuente de vitamina A, B y C. Rico en fibra y en antioxidantes y gran aporte de energía gracias a su riqueza en carbohidratos
• Alcachofa:  ideal para cuidar tu hígado y aparato digestivo. Fuente de B1 y ácido fólico
• Calabaza: Refuerza el sistema inmune, beneficiosa para nuestra salud ocular
• Acelga: Rica en fibra soluble, con niveles altos de hierro y potasio
• Apio: Gran depurativo. Imprescindible en caldos
• Berenjena: Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico
• Pimiento verde:  Cuidan nuestra salud intestinal.  Antioxidante y antiinflamatorio
• Pimiento rojo: Rico en vitamina B6 y ácido fólico y Vitamina C
• Zanahoria:  La podemos incluir en multitud de platos tanto en crudo como cocinada. Muy rica en nutrientes sobre todo en vitamina A y carotenoides
• Tomate: Antioxidante y protector de la vista
• Lombarda: Contiene un alto contenido en ácido fólico, por lo tanto, un alimento muy interesante durante el embarazo
• Lechuga: Remineralizante, alcalinizante y refrescante
• Espinaca: Un súper alimento cargado de nutrientes pero con muy pocas calorías.
• Coliflor: Contiene gran cantidad de fibra y colina ( sustancia que en presencia de la Vitamina C y calcio  ayuda al hígado a expulsar la grasa y evitar que se acumule)
• Endibia: de sabor amargo posee propiedades antiinflamatorias
• Coles de Bruselas: Ricas en fibra insoluble lo que favorece la sensación de saciedad y el tránsito intestinal, con lo que mejora el estreñimiento
• Nabo: Excelente fuente de vitamina C
• Remolacha: Cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes, potasio, vitaminas del grupo B
• Puerro: Importante fuente de potasio
• Repollo: Ideal para fermentar.  El chucrut favorece la salud de la flora intestinal
• Aguacate: Gran contenido en magnesio y potasio

Frutas:

• Limón, kiwi, mandarina, pomelo y naranja:  Ricas en vitamina C que no sólo ayudan a prevenir los resfriados sino que son imprescindibles para la piel y las articulaciones puesto que generan y protegen el colágeno
• Membrillo:  Rico en fibra y potasio
• Uvas: Antioxidante, desintoxicante y un excelente laxante
• Chirimoya: Ayuda en la formación de glóbulos rojos
• Manzana: Disminuye la fatiga
• Pera amarilla:  Mejora la digestión y la salud intestinal
• Plátano: de sobra sabido su contenido en potasio
• Caqui: Este fruto aporta hidratos de carbono, principalmente fructosa y glucosa, lo cual lo convierten en un alimento nutritivo y energético.
• Piña: Favorece la digestión

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Frutas y verduras de Octubre y en él nos encontramos una gran variedad de éstos productos

Os animo siempre a consumir alimentos de temporada puesto que están en su momento óptimo de consumo. Y por lo tanto, tienen mejor sabor, aroma y color. Son mucho más asequibles para nuestro bolsillo y son más sostenibles.

Comprando de temporada es más fácil apostar por alimentos de producción local y con ello fomentamos el desarrollo y la economía de los agricultores de nuestra zona.

Verduras

—Setas:  Aportan fibra y muy saciantes. Son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, además de vitamina A y vitaminas del grupo B

—Boniato: Rico en  vitaminas C, B6, B5, B1 y B2 y en minerales, sobresale su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro

—Kale: Aporta muy pocas calorías y tiene gran densidad de nutrientes, por ello es considerado un superalimento.  Rico en calcio, hierro, ácido fólico y vitamina C

—Alcachofa:  Hepatoprotectora.  Muy rica en fibra. Una excelente fuente de calcio y fósforo.

—Calabaza: Refuerza nuestro sistema inmune. Salud para nuestros ojos y nuestro corazón

—Acelga:  Rica fuente de fibra. Altos niveles de potasio

—Apio:  Tiene virtudes depurativas.  Contiene vitamina K, así como ácido fólico y minerales como el potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro.

—Berenjena:  Poder antioxidante. Protege el cerebro

—Pimiento verde:  Contiene potasio, vitamina A,  K,  B6 , C , magnesio, potasio, cobre y vitamina E.

—Pimiento rojo:  Rico en calcio, potasio, fósforo, carotenos y vitaminas A y C

—Calabacín: Nivel moderado de fibras y carbohidratos, y un alto contenido en agua

—Zanahoria:  Uno de los alimentos más saludables y de consumo habitual.

—Tomate:  Antioxidante. Protector de la vista.

—Lombarda: Efecto diurético gracias a su contenido en azufre y potasio. Fuente de vitamina C

—Lechuga: Es un alimento remineralizante y alcalinizante. Bajo contenido energético

—Espinaca: Es una de las mejores fuente de magnesio

—Judía verde: Antioxidante y regulador intestinal.

—Coliflor: Previene el cáncer

—Endivia: Un amargor con poderes antiinflamatorios

—Aguacate: Muy saciante. Con un contenido en potasio que supera al plátano

Frutas

—Granada: vitamina C, fuente de potasio y ácido fólico. Además, destacan por su alto poder antioxidante

—Kiwi:  La fruta por excelencia para combatir el estreñimiento

—Uvas: Desintoxicantes

—Chirimoya: Contiene un 20% de carbohidratos, principalmente glucosa y fructosa.

—Melón: Aporta agua, vitaminas A, B, C y E, ácido fólico, fibra, además de minerales como calcio, hierro y potasio

—Manzana: Previene el estreñimiento.

—Naranja: Ayuda a prevenir la anemia. Fuente de vitamina C

—Pera amarilla:  Mejora la salud intestinal y la digestión

—Plátano: Reduce la fatiga y el cansancio

—Piña: Diurético natural.  Fruta muy digestiva.

—Limón: Destaca por su alto contenido en vitamina C

—Pomelo: Antioxidante. Depura el hígado

—Ciruela: Rica en fibra, por lo tanto, un buen recurso contra el esteñimiento

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La ensalada más ligera  siempre elaborada con productos de temporada y de cercanía hará que éste plato sea más sabroso y nutritivo.

No todas son tan “light” como parecen… si añadimos pan frito o salsas…. por ejemplo, las calorías se disparan y ya no será tan ligera.

Parece sencillo pero una cosa que debemos tener en cuenta a la hora de elaborar nuestra ensalada es si será un plato principal o simplemente una guarnición.

Podemos tomarlas tanto en verano como en invierno ya que podemos utilizar ingredientes templados como puede ser un huevo escalfado, una pechuga de pollo troceada….

Toma nota de estas sugerencias con las que conseguirás la ensalada perfecta

• Verduras de hojas verdes: ricas en antioxidantes
• Zanahoria: contiene betacaroteno
• Tomate: contiene licopeno
• Cebolla: depurativa, ayuda a eliminar toxinas
• Espinacas: su contenido en hierro ayuda a combatir anemias
• Pimiento rojo: su vitamina C favorece la absorción de hierro a la vez que es ideal para las personas fumadoras
• Tofu o queso blanco: fuente de proteínas sin apenas calorías además de ser rica en calcio
• Atún al natural: También rico en proteínas
• Quinoa: Rica en fibra , proteínas de alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales para el ser humano, vitaminas (B,C , E …) y minerales (calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc…)
• Aceite de oliva virgen extra: aporta vitamina E una de las vitaminas más antioxidante
• Frutos secos: aunque tienen propiedades nutritivas saludables (vitamina E, hierro, calcio…)aportan demasiadas calorías. Úsalos sólo de vez en cuando
• Semillas de girasol, de calabaza, de lino, de sésamo, de chía… destacan por su contenido en fibra que contribuye a la salud intestinal y es también destacable su contenido en grasas saludables.
• Aguacate: repleto de grasas saludables manteniendo a raya el colesterol y la tensión arterial.

¿Tienes alguna idea de cómo preparar tu ensalada?

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La salsa de soja  se elabora desde hace siglos en Japón fermentando trigo y soja. En otros países, como en China o Indonesia, es frecuente que le añadan jarabes y azúcares, que la hacen muy dulce y  demasiado calórica, y también aditivos (como el famoso glutamato), convirtiéndose en una salsa química y muy poco saludable.

Una salsa de calidad, como es la Salsa de Soja Tamari Bio de Ecosana que está elaborada a partir de la fermentación de habas de soja procedente de agricultura ecológica. ¡Sus únicos ingredientes son agua, habas y sal!

Prueba a añadir un buen chorro de ésta salsa a tus platos; verás cómo potencias muchísimo el sabor, hasta del plato más simple.

Descubre sus infinitas posibilidades: si la mezclas con aceite de oliva, consigues un aliño excelente o un buen aderezo para pincelar brochetas de carne; dar un toque especial a la pasta si echas un chorro al agua de cocción o  la salsa; prueba a agregarla a una mayonesa que acompañe unos espárragos blancos o a unos langostinos o gambas; queda genial para saltear las verduras de temporada…

Prueba la receta que te recomendamos en el blog ¡¡ te sorprenderá

                ESCALOPINES CON ACEITUNAS

Ingredientes:

• 4 filetes finos de ternera
• 4 tomates maduros pelados
• 1 cucharada de Salsa de Soja Tamari Bio de Ecosana
• ½ cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de alcaparras
• 10 aceitunas verdes sin hueso
• 4 cucharadas soperas de AOVE
• Pimienta blanca molida

Preparación:

• Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados
• Pasa los filetes por la plancha y añádelos a la cebolla y el ajo cuando estén rehogados
• Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos
• Incorpora las alcaparras, las aceitunas y la salsa de soja Tamari
• Deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté hecha

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Aguacates, el mejor sabor, las mejores grasas  es un fruto originario de Centroamérica y se distingue por una pálida carne verde amarillenta y de piel rugosa. Hoy se cultiva en España, más en concreto en Andalucía y en las Islas Canarias

Es un regalo para el corazón, ya que según diferentes estudios, su consumo reduce los niveles del colesterol malo (LDL) y de los triglicéridos. Y todo debido a la cantidad de ácidos grasos que contiene, entre los que destaca el oleico.

Tampoco le falta fibra, especialmente insoluble, tan importante en la prevención del cáncer y para evitar el estreñimiento.

Si hablamos de minerales, destacan el magnesio y el potasio y entre sus vitaminas cabe destacar la E, de esencial carácter antioxidante. También contiene vitamina C y cantidades menores de la B6.

El hierro que contiene el aguacate se asimila relativamente bien, por lo que su consumo conviene en aquellos casos en los que se necesita un mayor aporte de hierro, como en la adolescencia y en el embarazo.  Normalmente el hierro que se encuentra en los vegetales, llamado también no “hem” se absorbe con mayor dificultad que el hierro “hem” de origen animal. Sin embargo, el hierro del aguacate se absorbe mejor gracias a su contenido en vitamina C

La primera vez que se come, puede producir rechazo en algunas personas por su consistencia mantecosa. Ésta es una reacción normal, y solo tras insistir unas cuantas veces, la degustación de éste fruto se convierte en un auténtico placer de gourmet.

Sus calorías, 160 por cada 100 gr de alimento, no son excesivas pero sí superiores a las de otros productos del mundo vegetal, por lo que conviene tomarlo con moderación si pretendes mantener el peso en su óptima medida.

Es muy versátil ya que se puede tomar en ensaladas, canapés, guacamoles, tartar… pero también está muy rico en cremas y  tortillas.

CEVICHE DE GAMBONES CON AGUACATE

Una receta fresquita para el verano

INGREDIENTES:

• 400 g de gambones pelados
• 1 aguacate
• 4 tomatitos cherry
• Cebollino
• 2 o 3 limones
• 2 o 3 limas
• ½ cebolleta pequeña
• Guindilla
• Cilantro
• Tabasco
• 2 cucharadas de AOVE
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos; pelar el aguacate y cortar en daditos; poner tomates y aguacate en un cuenco, regar con 3 cucharadas de zumo de limón y aliñar con el cilantro, unas gotas de tabasco, sal y aceite de oliva. Mezclar y dejar en la nevera.
2. Trocear los gambones y ponerlos en un cuenco. Cubrir con zumo de lima y limón a partes iguales. Es importante que todo esté muy frío.
3. Añadir la cebolleta pelada picada en daditos, salpimentar, añade la guindilla y tapa. Deja unos minutos en la nevera
4. Poner el aguacate y los tomates en una fuente un poco honda, coloca los gambones escurridos en el centro, regar con un hilo de AOVE, y servir

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